Craft Beer versucht den Kreis zu brechen

Nach Angaben von Zhejiang Securities beträgt die Penetrationsrate von Craft Beer in China im Jahr 2020 nur 2,2%. Viele Insider der Branche glauben, dass sich der Markt für inländische Craft -Beer noch in der frühen Entwicklungsphase befindet, die klein, verstreut und chaotisch ist.

Da der Preis für Craft Beer deutlich höher ist als der von gewöhnlichem Bier, waren viele Unternehmen versucht, in unruhigen Gewässern zu fischen und sogar das Konzept des Handwerksgebräues in den Namen gewöhnlicher Bier zu mischen, was zu einer schillernden Auswahl an Craft Beer -Produkten führte. Gleichzeitig fehlt vielen kleinen Craft -Beer -Marken die Fähigkeit, sich selbst zu erforschen und zu entwickeln und im Allgemeinen die Produktionsart der Fabrik zu nutzen, und die Produkthomogenisierung ist im Allgemeinen ausgeprägt geworden.

Behindert der gemischte Zustand der Branche die Entwicklung der Branche? "Die Existenz von pseudo-refinierten Produkten, die schädlich aussehen, beweist tatsächlich genau die Vitalität des Handwerksbraumarktes. " In Li Weis Meinung ist die mobile Internet-Ära sehr fließende Informationen, einige Verbraucher können über die pseudo-renisierten Zeiten erfolgen Produkte "Eintrag", aber es ist leicht, hervorragende Marken und Produkte zu finden. Für die Craft Beer -Industrie ist es dringend, sich schnell zu entwickeln und zu wachsen, selbst wenn das wilde Wachstum eine gute Sache ist, ist die Leistung von Vitalität.

Lu Wei Lun ist auch der Ansicht, dass das Bewusstsein der Verbraucher weiter gestärkt werden muss, das aktuelle Marktchaos der Produkte, aber den Wert der alten Marken in der Branche stärker machen wird. Verbraucher werden auch lernen, mehrere Versuche zu diskriminieren.

Offensichtlich versucht Craft Beer, von der Nische in die Massen zu wechseln und den aktuellen Markt integrativer zu machen, bedeutet aber auch, dass dieser "gebrochene Kreis " Straße nicht einfach zu laufen ist.

Nach Meinung des Bier -Marketing -Experten Fang Gang liegt der eigentliche Test in der Schaffung von Verbraucherkanälen. Der Verbrauch von Craft Beer konzentriert sich mehr auf die Erfahrung und soziale, Offline -Bars und Restaurants sind immer noch die Hauptverbrauchszene von Craft Beer. Im vergangenen Wettbewerb haben traditionelle Brauereien jedoch häufig eine stabile Partnerschaft mit Mainstream-Kanälen geschlossen, sodass es für kleine und mittelgroße Marken offensichtlich nicht einfach ist, "zu übernehmen".

Infolgedessen nutzen die meisten kleinen und mittelgroßen Handwerksbrauerei-Marken im Allgemeinen das selbstgebaute Bistro-Modell, das sich auf Craft Beer + Mahlzeitenpaarung konzentriert, die besser eine Trinkumgebung schaffen und die Markenkultur verbreiten können. Der Nachteil dieses Modells besteht jedoch darin, dass die Investitionskosten und der Betriebsdruck, der Betrieb des Bistros ein Allround-Test der Praktiker ist, nicht nur einen so einfachen guten Wein. Die Auswirkungen der neuen Kronenpneumonie-Epidemie in den letzten zwei Jahren ließen auch den Offline-Kanalschaden offensichtlich, viele kleine und mittelgroße Marken werden daher aus dem Spiel beseitigt.